忙归忙，不能忘记六月黄
天气的热并没有让人放弃对美食的追求，一些独特的食材成为酒店大厨追求的目标，他们费尽心思，将参虾蟹鱼及各种琳琅满目的食材精心演绎，清淡清爽，赏心悦目的美食跃然餐桌，成为江城百姓不断出入餐厅、酒店的一个理由……
参蟹美味说滋补
夏季食海鲜已成为不争的事实。走进光谷恭启福的这家极有中国特色的参蟹馆，别有一番风情，环境清爽，菜品更让人称赞。硕大明亮的金黄色帝王蟹“出落” 在大盘中，肉汁浓稠地似乎要溢出，清香扑鼻，轻轻将壳剥开，肉质洁白，吃上一口，细嫩爽口，油而不腻，让人放不下筷子。据主厨介绍，这道帝王蟹有四种吃法，酒香、清香、干香、麦香型任君挑选，喜好清淡还是青睐辛辣，都有机会一饱口福。红米荞麦扣海参，颜色喜人，品尝起来汤汁浓香，口感缠绵，清淡的味道特别适合夏天享用。海参含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，入口的感觉很软糯，如今吃海参，在沿海地区已成“食尚”配上好吃的荞麦与米，据称，荞麦性甘凉，能清除五脏滓秽；红米助脾胃消化，自然成为夏季里一道很温补的美食。
蟹中珍品“六月黄”
食大闸蟹，传统中多得等到九月的中秋。如今“六月黄”的上市，让大闸蟹提前了一季。在上海、香港等地的食客中，流传着这样一句话：“忙归忙，不能忘记六月黄。”秋风未起，暑热正盛，吃“六月黄”成了一种食尚，也让食客津津乐道，竞相品尝。过去食“六月黄”多是在香港、上海等地，自去年起，武汉的新海景大酒店首家推出了“六月黄”，从此，让喜爱食蟹者趋之如鹜。
何谓“六月黄”？对食客而言，“六月黄”这个名字很陌生，说起大闸蟹，却无人不知无人不晓了。大闸蟹从蟹苗长为成蟹，得经过十多次蜕壳，倒数第二次蜕壳一般在农历六月完成，这个阶段的大闸蟹就有了一个别致的名字“六月黄”。此期大闸蟹壳薄，用手轻碰手感偏软，重量多在二两至三两间，“六月黄”虽娇小玲珑，但肉质却鲜嫩细腻，尤其是蟹膏肥满、颜色金黄，正因了此，才被称为“六月黄”，因品相异于大闸蟹，又称它为“童子蟹”有人戏称为青少年期丰华正茂的大闸蟹。
“六月黄”的吃法多样，在新海景酒店，日式冻蟹吃来极似潮洲冻蟹；盐焗蟹，味道渗透了肉质中，鲜美入味；香辣浸大闸蟹，或许你以为一般的香辣蟹做法，其实不然，此蟹可是香港师傅亲自开发的，尝一口，微辣鲜香的浓浓汤汁中夹杂着些许芥末独特的味道；至于鸡油花雕蒸蟹、砂锅姜葱焗蟹……不同的食法让蟹有了更多的新意.所以，吃过“六月黄”的人都说：“沾了六月黄，什么都很鲜。”
鲜虾鲈鱼成时尚
在宁静而略显静谧的天安假日酒店的中餐厅，用餐者对一款款鲍参翅肚都爱不释口，餐厅中的多款鲜虾入菜更让人回味。金丝沙拉虾，首先你得佩服厨师的刀工，土豆被切成细如发丝，包裹着腌渍好的大虾入油中炸得黄澄澄的上桌，虾的味道很独特，酸甜适口、外酥内嫩，脆甜的虾肉新鲜而特有韧性，吃来甜中还略含点淡淡的，很奇妙的味道；北京奥运开赛在即，厨师还将其摆成好看的造型，命名为“箭在弦上”，更有“圆梦鸟巢”、“国球争光”等以虾独创的奥运菜，看着就有种期待奥运的到来；而三丝烩鱼翅，精至的鸡丝、笋丝与鱼翅交融于金碧辉煌的盅内，在悠悠的小火催热中，散发着阵阵香味；金蒜鲈鱼端上桌，鲈鱼被雪白如细沙般的面包糠覆盖着，据餐厅主厨称，此鱼的制作很特别，鱼肉经过24小时特别的香料腌制，细嫩的鱼肉散发着淡淡的蒜香味，吃时酥香而多汁，据称，此菜几乎成了餐厅中的招牌菜，凡来用餐者必点之。而在旋转餐厅的新加坡美食节上，款款极具特色的美食：肉骨茶、辣味蟹、咖喱蟹、海南鸡饭、沙嗲肉串、咖喱鱼头……更是让人感受到这个夏天的美食很新锐。
